Anasayfa | İletişim
       
Chef'in Mutfağından
FESLEĞEN HAKKINDA BİLGİLER... Pesto sosu ve Pesto Soslu Penne Tarifini Chef Yılmaz Almaz'dan...
LAZANYA NASIL YAPILIR? işte adım adım evinizde rahatlıkla yabileceğiniz müthiş bir tarif
ETLİ PAZI SARMA NASIL YAPILIR? İşte Chef Yılmaz Almaz’dan damak çatlatan etli pazı sarma tarifi
SUSAMLI TAVUK SALATASI NASIL YAPILIR? Bu tarifimizde bu sorunun cevabını bulacaksınız. işte Chef Yılmaz Almaz'ın tarifi ile...
KASAP KÖFTE NASIL YAPILIR? İşte Chef Yılmaz Almaz''ın tarifi ile..
MELANZANE ALLA GİRİLLA; İşte Chef Yılmaz'ın tarifi ile italyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti..
ESPRESSOLU MOZAİK PASTA; Espressolu Mozaik Pasta Nasıl Yapılır? Chef Yılmaz Almaz'ın özel tarifiyle, hem pratik, hem şık, hemde çok lezzetli adım adım espressolu mozik pasta tarifi..
SOYA SOSLU TAVUK; Soya Soslu Tavuk Nasıl Yapılır? İşte Yılmaz Chefin yorumuyla,hem pratik hemde lezzetli bir yemek olan sosya soslu tavuğun adım adım tarifi..
ZEYTİNYAĞLI FASULYE; Zeytinyağlı Fasulye Nasıl Yapılır? Havaların ısınmaya başlamasıyla birlikte aklımıza gelen zeytinyağlıların en bilindiği ve en çok tercih edileni zeytinyağılı fasulyenin tarifini Yılmaz şefin tarifi ile veriyoruz..
PAZI YAPRAĞINDA SOMON;Pazı Yaprağında Somon Nasıl Yapılır? Fümesi Enfes Olan, Şiş Olarak ta Nefis Bir Lezzete Sahip Olan Somon Balığını Şef Yılmaz'ın Tarifi ile Denemeye Ne Dersiniz? İşte Pazı Yaprağında Erik Soslu Somon
ÇİKOLATALI SUFLE; Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır? Şimdi Size Adım Adım Sohbet Tadında Kolayca Yapabileceğiniz Şef Yılmaz'ın Tarifi İle Çikolatalı Sufle Tarifi..
LAZANYA NASIL YAPILIR? işte adım adım evinizde rahatlıkla yabileceğiniz müthiş bir tarif
  

Lazanya Nasıl Yapılır?


Yarım paket lazanya 

200 gram rendelenmiş kaşar peyniri


Başemel sos için:


Yarım çay bardağı zeytinyağı (ya da 3 yemek kaşığı tereyağı)

Alabildiğine un

3 su bardağı süt


Kıymalı harç:

300 gram tek çekilmiş orta yağlı dana kıyma

1 adet fare dişi doğranmış kuru soğan

1 diş sarımsak

3 adet domates

1 adet çarliston biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Yarım su bardağı su



Yapılışı:

Kıymayı bir tavaya alıp yarım çay bardağı suyu ilave edip ocağa alalım. Önce suyunu salacak sonrada suyunu çekmeye başlayacak, suyunu çekince zeytinyağını ilave edip kavurma işlemine başlayalım.

Biraz kavrulunca içine soğan ve sarımsağı da ilave edip kavurma işlemine devam edelim, soğanlar pembeleşince içine önce minik minik doğradığımız çarliston biberini ilave edelim sonrada soyup doğradığımız domateslerimizi ilave edelim. Domatesler de suyunu çekmeye başlayınca yeteri kadar tuz, ve karabiber ilave edip ocaktan alalım.


Beşamel sos yapılışı:

için önce yağımızı tencereye alalım sonra yağ tam kızgınlaşmadan unu ilave edip kavurmaya başlayalım kısık ateşte. Kavurma işlemi tamamlanınca içine sütünü ilave edip hızlıca karıştıralım.

Karıştırmaya devam edip kaynamaya başlayınca ocaktan alalım. (Tuz kullanmadım çünkü kıymalı harçta var)


Sonra bu beşamel sosu kıymalı harca ilave edip birbirine karıştıralım.


Bir fırın kabına lazanya yapraklarını haşlamadan direk kuru olarak dizelim, üst üste gelmeyecek şekilde dizelim kenarlarına lazanya yapraklarını kırıp kaba tam dizilmesini sağlayalım üstüne kıymalı  karışmı gezdirelim ( 5 kat olacağı için harcınızı ona göre paylaştırın, en üşt kat için biraz fazla harç ayırın) kıymalı karışımı serpdikten sonra rendelenmiş  kaşardan biraz serpiştirelim 5 kat lazanya yapacağız her katı için aynı işlemi tamamlayalım. En üst katın kıyma harcı ve kaşarı daha bol olsun.


Şimdi lazanyamız pişmeye hazır. 

Püf noktası: fırınınızı 150 dereceye açın ve açar açmaz lazanyayı fırına verin bu şekilde 30 dk bekledikten sonra fırın derecesini 200’e çıkarıp üstü kızarana kadar tutalım (10-15 dk arası tahminen)Bu yöntemle lazanyanın her tarafı eşit pişecek ve kuru kalmayacaktır.


Üstü nar gibi kızaran lazanyamızı bıçak yardımıyla porsiyonlara bölüp servis tabağımıza alalım.


Lazanya hazır Afiyet Olsun.


Chef Yılmaz Almaz


 
Copyright 2013 ® Her Hakkı Saklıdır.
web tasarım: studyocrea