Anasayfa | İletişim
       
Chef'in Mutfağından
MELANZANE ALLA GİRİLLA; İşte Chef Yılmaz'ın tarifi ile italyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti..
ESPRESSOLU MOZAİK PASTA; Espressolu Mozaik Pasta Nasıl Yapılır? Chef Yılmaz Almaz'ın özel tarifiyle, hem pratik, hem şık, hemde çok lezzetli adım adım espressolu mozik pasta tarifi..
SOYA SOSLU TAVUK; Soya Soslu Tavuk Nasıl Yapılır? İşte Yılmaz Chefin yorumuyla,hem pratik hemde lezzetli bir yemek olan sosya soslu tavuğun adım adım tarifi..
ZEYTİNYAĞLI FASULYE; Zeytinyağlı Fasulye Nasıl Yapılır? Havaların ısınmaya başlamasıyla birlikte aklımıza gelen zeytinyağlıların en bilindiği ve en çok tercih edileni zeytinyağılı fasulyenin tarifini Yılmaz şefin tarifi ile veriyoruz..
PAZI YAPRAĞINDA SOMON;Pazı Yaprağında Somon Nasıl Yapılır? Fümesi Enfes Olan, Şiş Olarak ta Nefis Bir Lezzete Sahip Olan Somon Balığını Şef Yılmaz'ın Tarifi ile Denemeye Ne Dersiniz? İşte Pazı Yaprağında Erik Soslu Somon
ÇİKOLATALI SUFLE; Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır? Şimdi Size Adım Adım Sohbet Tadında Kolayca Yapabileceğiniz Şef Yılmaz'ın Tarifi İle Çikolatalı Sufle Tarifi..
PAZI YAPRAĞINDA SOMON;Pazı Yaprağında Somon Nasıl Yapılır? Fümesi Enfes Olan, Şiş Olarak ta Nefis Bir Lezzete Sahip Olan Somon Balığını Şef Yılmaz'ın Tarifi ile Denemeye Ne Dersiniz? İşte Pazı Yaprağında Erik Soslu Somon
  

Malzemeler1 porsiyon için;

Malzemeler 200 gram derisi ve kılçıkları alınmış somon balığı

1 yaprak iri pazı yaprağı 

1 adet limon 

az dereotu 

1adet sert mürdüm eriği

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

bir tutam tuz bir tutam kara biber taze kekik ve varsa azda fesleğen 

1 adet defne yaprağı 

yarım çay bardağı nar ekşisi


Yapılışı;

 Yapılışı öncelikle bir tabağa zeytinyağını dökün ve içine karabiberi,tuzu,taze kekik ve fesleğeni doğrayı az limon suyu ekleyip iyice elinizle harmanlayın ve be karışımı somon balığınızın her tarafına yedirip beklemeye alın. Diğer tarafta az bir suyun içinde pazı yaprağınızı soldurun ve soğuk suya tutun.

 

Pazı yaprağını bir tahtanın üstüne serin ve bıçağınızın sapıyla pazının damarlarını yırmadan ezin ve iki traş limon pazı yaprağının üstüne koyun harmanladığınız somon balığınıda bu limonların üstüne koyun üstünede defne yaprağını koyup somonu pazıyla sarın önceden ısıtılmış fırında 190 derecede bir tepsinin altına az yağ sürüp yaklaşık 20-25 dk fırına verin. Sosu; Nar ekşisini kase gibi bir kaba alın içine az dere otu doğrayın ve eriğinizi fare dişi dediğimiz minik minik doğrağın ve onuda kaseye atıp hepsini harmanlayın. somonunuz pişince ve henüz fırın tepsisindeyken sosun yarısını sıcak sıcak üstüne dökün kalan sosuda isteğinize göre tabağa alıp servis edeceğiniz zaman üstüne dökün.. Yanında fırnlnmış patates süper gider.. :)) Afiyet Olsun


                        Executive Chef Yılmaz Almaz

 
Copyright 2013 ® Her Hakkı Saklıdır.
web tasarım: studyocrea